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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。