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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。