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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。