做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。