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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。