做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。