做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。