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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。