《|冠中冠现场直播》

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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。