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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。