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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。