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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。