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  做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。

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