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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水，放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。