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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。