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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油(you)，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。