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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。