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  做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。

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