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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。