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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。