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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。