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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。